Monique, boire et manger, Restaurante de cozinha moderna no centro histórico, Dijon, França.
Monique é um restaurante no bairro histórico de Dijon que trabalha com verduras sazonais de agricultores locais com métodos sustentáveis. A cozinha se concentra em preparações simples que deixam os ingredientes frescos e as combinações ousadas de sabor em primeiro plano.
O restaurante abriu em 2022 sob direção da chef Clara Reydet, depois que restrições de saúde atrasaram o lançamento original por dois anos. Apesar do começo tardio, rapidamente ganhou reputação pela culinária direta enraizada na prática diária.
Os pratos combinam influências culinárias variadas com ingredientes locais, refletindo uma culinária descomplicada onde a tradição familiar encontra a prática diária. O nome homenageia uma continuidade geracional na cozinha, onde o conhecimento transmitido de mão em mão orienta as escolhas do cardápio.
O restaurante fica na rue Amiral Roussin e abre para almoço de terça a sábado, com serviço noturno em alguns dias. Funciona bem como parada no meio do dia enquanto se explora o bairro ou como destino para jantar nas noites disponíveis.
O nome homenageia a avó da chef, incorporando uma filosofia onde o conhecimento familiar e a hospitalidade diária importam tanto quanto a habilidade técnica. Observar de perto cada prato revela a mão que o preparou e as histórias tecidas na culinária.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
