Very Good Falafel
Very Good Falafel é um pequeno restaurante na Sydney Road em Brunswick focado em falafel fresco servido em pão pita quente. A cozinha aberta mói grão-de-bico diariamente, mistura com cebola, alho e ervas, depois frita até dourar e serve com molho tahini, saladas frescas que mudam diariamente, e limonada caseira feita com suco de limão fresco e menta.
O restaurante surgiu de um food truck bem-sucedido administrado por Louisa Allan e Shuki Rosenboim, que originalmente vendiam falafel em mercados de agricultores. Abriram o local permanente na Sydney Road em 2016 e rapidamente se tornaram um favorito da vizinhança mantendo seu método artesanal de preparação de grão-de-bico fresco diariamente.
Very Good Falafel leva o nome do produto central, preparado diariamente com cuidado. O restaurante exibe a cultura culinária libanesa e israelense através de sua cozinha aberta, prateleiras com livros de culinária hebraicos e libaneses, e o uso visível de ferramentas tradicionais como a pistola de falafel trazida de Israel.
O restaurante fica na Sydney Road e é facilmente acessível por transporte público com uma linha de bonde movimentada passando por perto. O pequeno espaço oferece assentos junto à janela com vista para a rua movimentada, mas o pedido para levar é popular entre a maioria dos visitantes, e opções de entrega estão disponíveis para comer em casa ou no trabalho.
O falafel é moldado com uma pistola especial enviada de Israel pela família de Rosenboim, uma ferramenta raramente vista na Australia. O restaurante também vende um livro de receitas com mais de 52 receitas que permite aos visitantes recriar as técnicas caseiras e sabores em casa.
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