Balay Dako, Restaurante filipino em Tagaytay, Filipinas
Balay Dako é um restaurante filipinense em uma villa hispano-filipina com três salas de jantar chamadas Terraza, Silong e Comedor. Cada sala oferece vistas do Lago Taal através de grandes janelas e apresenta detalhes arquitetônicos locais.
O chef Tony Boy Escalante fundou o restaurante em uma villa que combina arquitetura tradicional hispano-filipina com elementos de design local. O projeto surgiu do desejo de apresentar a culinária filipina clássica em um espaço que reflete as raízes culturais da região.
O nome significa 'Casa Grande' no dialeto negrense e reflete as porções generosas e a refeição em família típicas das casas filipinas. Os visitantes experimentam a forma tradicional como os locais se reúnem para compartilhar refeições e expressar hospitalidade.
O restaurante fica a aproximadamente uma hora de Manila e é facilmente acessível de carro. Abre às 10 da manhã em dias da semana e às 7 da manhã nos fins de semana, fechando às 21 horas em ambos os dias.
O restaurante se especializa em pratos filipinos nativos como bulalo, laing e tawilis, preparados com ingredientes regionais das províncias circundantes. Essas especialidades locais são raramente encontradas em outros lugares da área.
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