Carter's Blue, Restaurante indiano no distrito Fort, Mumbai, Índia
Carter's Blue é um restaurante no bairro de Fort, em Mumbai, instalado num edifício colonial restaurado distribuído por dois andares. A ementa inclui pratos tradicionais indianos e opções internacionais, servidos ao almoço e ao jantar.
O edifício data do período colonial britânico, quando funcionava como espaço de escritórios para comerciantes do bairro de Fort. Reabriu como restaurante em 2005, após uma grande restauração da estrutura original.
Carter's Blue fica no bairro de Fort, uma das zonas comerciais mais antigas de Mumbai, e o seu menu reúne receitas de várias regiões da Índia. Uma refeição aqui dá uma ideia de como diferentes estilos de cozinha e sabores podem coexistir numa mesma ementa.
Reservar com antecedência é aconselhável, especialmente nas horas de maior afluência ao almoço e jantar, e a reserva pode ser feita online ou por telefone. Clientes sem reserva são bem-vindos, mas ligar antes elimina qualquer incerteza quanto à disponibilidade de mesa.
Cada mesa tem um ecrã integrado que permite aos clientes ver em direto como os seus pratos são preparados na cozinha. Desta forma, a espera pela refeição torna-se parte da experiência em vez de ser simplesmente tempo perdido.
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