Lo Chalet, Restaurante italiano e pizzaria em Todtnauberg, Alemanha
Lo Chalet é um restaurante italiano e pizzaria em Todtnauberg, uma pequena localidade na área de Todtnau na Floresta Negra, na Alemanha. O edifício tem um exterior de madeira em estilo chalet, e o menu centra-se em pizza de forno a pedra e outros pratos italianos preparados com ingredientes frescos.
O edifício albergava anteriormente uma pizzaria chamada Romantica, que já era um ponto de encontro para as pessoas de Todtnauberg. Quando o Lo Chalet abriu, Salvatore Meschis e Giovanna Ferrante, oriundos de Palermo, assumiram o espaço e trouxeram a sua própria tradição culinária para a Floresta Negra.
Lo Chalet ocupa o espaço de uma antiga pizzaria que os moradores locais ainda lembram, dando ao edifício uma segunda vida. Os proprietários, originários de Palermo, trazem receitas e hábitos do sul da Itália para esta pequena aldeia de montanha.
O restaurante está bem localizado para uma paragem após um dia de caminhadas ou esqui na região, já que Todtnauberg recebe visitantes tanto no inverno como no verão. Reservar uma mesa com antecedência é aconselhável na época alta, pois o espaço é pequeno e enche-se rapidamente.
A pizza é aqui cozida seguindo a tradição de Palermo num forno a pedra, dando uma massa visivelmente diferente da que a maioria das pizzarias alemãs oferece. O proprietário partilha por vezes histórias sobre como na Sicília as pessoas se sentam à mesa e perdem a noção do tempo, um hábito que parece contagiar o ambiente do restaurante.
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