Ischia on Beaufort, Restaurante italiano em Highgate, Austrália
Ischia on Beaufort é um restaurante italiano em Highgate que se concentra na culinária da ilha de Ischia e possui um grande forno a lenha importado da Itália para fazer pizzas autênticas ao estilo napolitano. O local serve pizzas junto com pratos de massa, especialidades de frutos do mar e outros clássicos italianos.
O restaurante foi iniciado por Sebi e Daniele Conte, dois irmãos da ilha de Ischia no Golfo de Nápoles, que trouxeram suas receitas familiares para Perth. Sua origem molda o que o restaurante oferece e como cozinha.
A cozinha celebra as tradições culinárias da ilha de Ischia, com pratos como coelho assado lentamente, espaguete de frutos do mar mistos e massa feita a mão. Esses pratos refletem como as pessoas comem na própria ilha italiana.
O restaurante fica na Beaufort Street e tem assentos dentro, assim como áreas de refeições ao ar livre e ao longo da calçada. Os visitantes podem usar uma área de estacionamento privada na parte traseira com vários espaços.
O forno a lenha foi trazido diretamente da Itália e é aceso diariamente para assar pizzas em temperaturas muito altas como fazem em Nápoles. Este equipamento especial permite que o restaurante alcance o verdadeiro sabor e textura que as pessoas esperam da ilha.
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