The Palomar, Restaurante do Oriente Médio em Soho, Reino Unido.
O Palomar é um restaurante em Soho com uma cozinha aberta no balcão onde os chefs preparam pratos inspirados na culinária do sul da Espanha, norte da África e Levante. O espaço inclui assentos no balcão para clientes solitários e uma sala de jantar separada para grupos maiores.
O restaurante recebeu reconhecimento Michelin Bib Gourmand a partir de 2014, tornando-se estabelecido como parte significativa da cena gastronômica de Londres em Theatreland. Este reconhecimento garantiu sua posição como um dos destinos gastronômicos mais importantes da área.
O nome vem da palavra espanhola para pombal, refletindo as regiões mediterrâneas representadas na sua culinária. Você pode sentir essa conexão em todo o espaço, onde o design evoca sutilmente as tradições arquitetônicas do sul da Espanha e do norte da África.
Localizado na Rupert Street, o restaurante serve almoço e jantar com lugares no balcão e mesas disponíveis para diferentes tamanhos de grupo. O espaço pode ficar ocupado durante as horas de pico, portanto é aconselhável fazer uma reserva antecipada se você deseja garantir um lugar sem esperar.
A cozinha obtém frutos do mar frescos diariamente de barcos de pesca da Cornualha e oferece vinhos de pequenos produtores independentes. Os destilados caseiros chegam em sachês em vez de garrafas, uma escolha que reduz resíduos de embalagem e impacto ambiental.
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