Auberge du Vert Mont, Restaurante francês em Boeschepe, França.
Auberge du Vert Mont é um restaurante em Boeschepe que prepara ingredientes de estação em uma sala de jantar com vigas de madeira expostas. O espaço oferece vistas para as colinas de Flandres Ocidental a partir das mesas.
O restaurante se tornou conhecido pela abordagem do Chef Florent Ladeyn para a culinária flamenga autêntica, o que levou ao reconhecimento de uma estrela Michelin. Este reconhecimento marca um marco importante na posição do estabelecimento na gastronomia requintada.
O restaurante se abastece de produtores locais e utiliza flores e plantas do paisagem circundante em sua culinária.
Planeje sua visita fazendo reservas dois meses antes para garantir uma mesa. O restaurante oferece várias opções de menu, incluindo escolhas com harmonização de vinhos.
O chef realiza o assado sobre brasa diretamente na frente dos comensais, criando um espetáculo de calor e chama à mesa. Um prato assinado apresenta batatas fritas de Maroilles cobertas com cebola caramelizada.
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