Mont des Cats, Colina e cume em Godewaersvelde, França
Mont des Cats é uma elevação de 164 metros na Flandres francesa, nos municípios de Berthen, Godewaersvelde e Méteren. No cume ergue-se um longo e baixo conjunto abacial de tijolo, com uma delgada flecha central e uma segunda flecha mais escura na extremidade direita da cobertura, em parte oculto por uma fila de árvores. Na colina ergue-se um mastro alto com faixas vermelhas perto do topo.
A colina provavelmente recebe seu nome dos Catti, um povo germânico que se estabeleceu aqui após a queda de Roma. Durante a Primeira Guerra Mundial, este local tinha importância estratégica nas operações militares regionais.
A abadia trapista no topo produz queijo com leite local usando métodos tradicionais que caracterizam a identidade gastronômica da região. Os visitantes podem ver como a vida monástica se conecta diretamente ao artesanato praticado aqui.
A trilha para cima é acessível para caminhantes e oferece vistas sobre a paisagem plana da região. As antenas de transmissão são visíveis da abordagem, embora o acesso à área do mosteiro possa ser limitado dependendo das condições.
O queijo é produzido desde 1890 com leite de quintas próximas, curado no mínimo um mês e lavado com água salgada e roucou, um corante extraído de sementes de urucum que dá à crosta um tom avermelhado. Na Flandres, às vezes é comido ao pequeno-almoço com pão e café. O método assemelha-se ao do Port-salut.
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