Odd Duck, Restaurante contemporâneo na South Lamar Boulevard, Austin, Estados Unidos.
O Odd Duck é um restaurante na South Lamar Boulevard, em Austin, que serve pratos contemporâneos feitos com ingredientes do Texas. A sala gira em torno de um longo balcão defronte à cozinha aberta, com mesas adicionais num espaço compacto ao lado.
O chef Bryce Gilmore começou com um food truck antes de abrir o Odd Duck como endereço fixo na South Lamar Boulevard. A mudança de um formato móvel para uma cozinha permanente permitiu-lhe desenvolver uma proposta mais consistente baseada em produtos locais.
A cozinha do Odd Duck usa ingredientes do Texas como ponto de partida, preparando-os com técnicas de tradições culinárias distantes. Quem se senta ao balcão pode observar em tempo real como produtos locais conhecidos se transformam em pratos com combinações inesperadas.
O restaurante fica na South Lamar Boulevard, onde estacionar na rua enche rápido à noite, por isso chegar cedo ou vir a pé facilita a visita. Os lugares ao balcão e as mesas pequenas ficam cheios rapidamente quando o jantar começa, por isso uma reserva é aconselhável.
Uma das sobremesas é um gelado de massa fermentada que traz a acidez do pão fermentado para um prato doce de uma forma que apanha a maioria dos clientes de surpresa. Este cruzamento entre salgado e doce percorre grande parte do menu e mostra como a cozinha aborda mesmo os ingredientes mais conhecidos com curiosidade.
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