Buenavista, Restaurante mexicano na Cidade do México, México
Buenavista é um restaurante mexicano na Cidade do México distribuído por dois andares com várias salas de refeição separadas. O espaço combina uma secção interior e uma esplanada exterior, para que os clientes possam escolher onde se sentar.
O restaurante abriu no início dos anos noventa, numa altura em que a cozinha regional tradicional estava a tornar-se cada vez mais difícil de encontrar na capital. Ao longo dos anos, foi conquistando fiéis entre os clientes que procuravam uma cozinha ligada às tradições culinárias mais antigas do país.
O cardápio reúne pratos de vários estados mexicanos, cada um preparado segundo a sua própria tradição regional. Ao sentar-se à mesa, os clientes podem acompanhar a origem de cada prato pelas descrições do menu.
O restaurante fica perto de paragens de transportes públicos e é fácil de chegar a pé de vários pontos da cidade. Convém chegar um pouco mais cedo nas horas de maior movimento ao meio-dia e ao início da tarde, pois a sala enche-se rapidamente.
As tortilhas são feitas aqui ao longo de todo o serviço usando um método de moagem em pedra transmitido de geração em geração. O processo decorre à vista da sala de jantar, para que os clientes possam observá-lo diretamente.
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