The Eight, Restaurante chinês em Haymarket, Austrália
The Eight ocupa uma ampla área de jantar no nível 3 do Market City em Haymarket, com mobiliário moderno e uma parede de tela LED como ponto focal visual. O layout permite que os comensais se movam confortavelmente pelo espaço enquanto desfrutam do design contemporâneo e das vistas da cozinha aberta.
O restaurante abriu em 2013 como parte do Zilver Group, começando com culinária cantonesa tradicional. Com o tempo, incorporou elementos de várias tradições culinárias chinesas para ampliar sua oferta gastronômica.
O restaurante integra técnicas de oito escolas culinárias chinesas distintas, apresentando pratos que destacam especialidades regionais e métodos de preparação tradicionais. Os visitantes experimentam como diferentes regiões culinárias da China são representadas através do cardápio e das técnicas de cozinha.
O almoço é servido de segunda a sexta de 10:00 a 15:30 e nos fins de semana de 9:00 a 15:30, enquanto o jantar é oferecido diariamente de 17:30 a 23:00. A cozinha para de aceitar pedidos às 21:15, portanto os visitantes devem planejar chegar com tempo de sobra para fazer pedidos e jantar antes do fechamento.
O nome vem das oito escolas culinárias distintas que formam a base do menu e da filosofia da cozinha. Este conceito cria um marco reflexivo para entender como as cozinhas regionais chinesas são estudadas e executadas.
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