Tipo 00, Restaurante italiano na Little Bourke Street, Melbourne, Austrália.
Tipo 00 é um restaurante italiano na Little Bourke Street em Melbourne que se especializa em massa feita à mão. O espaço apresenta iluminação em cobre, balcões em mármore branco e piso de concreto que criam uma atmosfera contemporânea.
O restaurante foi fundado pelo chef Andreas Papadakis, anteriormente do Vue de Monde, juntamente com Alberto Fava e Luke Skidmore. A abertura marcou uma nova direção na cena gastronômica de Melbourne centrada em tradições artesanais italianas.
O nome Tipo 00 refere-se a uma categoria específica de farinha italiana moída finamente usada tradicionalmente para fazer massa fresca. Esta escolha reflete o compromisso do restaurante com técnicas italianas autênticas.
O restaurante fica na Little Bourke Street no centro de Melbourne e funciona de segunda a sábado. É aconselhável fazer reservas antecipadamente, pois a pequena capacidade se enche rapidamente.
O Tagliolini al nero combina massa de tinta de lula com lula fresca e bottarga em uma apresentação distintiva. Este prato demonstra como a cozinha combina ingredientes mediterrânicos com técnicas contemporâneas de apresentação.
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