Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta, Restaurante de almôndegas tradicionais em Fatih, Turquia
Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta é um restaurante em Sultanahmet que se especializa em almôndegas tradicionais feitas de carne bovina pura misturada com cebola, sal e pão ralado. O prato é acompanhado de salada de feijão branco e pimentões grelhados.
O restaurante foi fundado em 1920 por um imigrante do Turquemenistão e manteve suas técnicas de cozinha originais desde então. A mesma família operou o estabelecimento por quatro gerações, preservando os métodos artesanais estabelecidos na sua fundação.
Os bolinhos de carne são grelhados por encomenda seguindo tradições culinárias turcas, acompanhados de acompanhamentos clássicos como salada de feijão branco. Esta abordagem reflete como os habitantes locais desfrutaram de refeições aqui ao longo das gerações.
O local está situado na Rua Divanyolu no centro de Sultanahmet e é facilmente acessível a pé a partir de pontos de referência próximos. O horário de funcionamento vai da manhã até a noite, com preços acessíveis para os pratos principais e um processo de pedido direto.
O restaurante serve apenas pratos de carne e não oferece bebidas alcoólicas, refletindo uma escolha deliberada de manter o foco. Esta dedicação estrita à preparação de carne o distingue de muitas outras opções gastronômicas da área.
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