Chez Simone, Restaurante espanhol em Collioure, França
Chez Simone é um restaurante espanhol na rua principal de Collioure servindo uma variedade de tapas feitas com ingredientes da costa do Mediterrâneo. O estabelecimento aceita vários métodos de pagamento e opera com preços moderados.
Thomas Garcia fundou o restaurante em 2000, transformando um simples bar de lanches em um estabelecimento de tapas. O crescimento foi impulsionado pela colaboração com os chefs Jimmy, Arnaud e Cyrille.
A cozinha mistura ingredientes da costa do Mediterrâneo com técnicas culinárias espanholas, criando pratos que refletem o encontro entre tradições culinárias francesas e espanholas. Esta abordagem molda como moradores e visitantes experimentam o menu.
O restaurante fica de frente para a baía de Collioure com grandes janelas voltadas para o mar, oferecendo vistas enquanto se come. Os visitantes devem notar a localização perto de Plage Boramar e que durante o dia há as melhores vistas da água.
O restaurante é conhecido pelas anchovas caseiras de Desclaux e produtos de carne de porco ibérico premium raramente encontrados em outros lugares. Essas especialidades vêm de fornecedores cuidadosamente selecionados da França e Espanha.
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