Food Traboule, Centro gastronômico no Vieux Lyon, França
Food Traboule é um centro gastronômico moderno no coração de Vieux Lyon que reúne vários balcões de cozinha sob um único teto. Dentro do edifício renascentista restaurado, várias estações de cozinha se distribuem por diferentes níveis e oferecem assentos para comer no local ou espaço para retirada de pedidos.
O local abriu em 2020 dentro de um edifício renascentista cuidadosamente restaurado com as passagens traboule tradicionais de Lyon. A conversão de um antigo hotel de luxo em este projeto gastronômico moderno deu um novo propósito à estrutura histórica e trouxe nova energia para a área.
Os chefs Tabata e Ludovic Mey criaram este espaço para mostrar diferentes estilos culinários da região de Lyon em um único local. Você pode provar como vários cozinheiros interpretam pratos tradicionais, cada um trazendo sua própria abordagem ao que preparam.
O local fica aberto durante o dia e permanece aberto até tarde da noite, então você pode passar rapidamente ou ficar mais tempo. Você pode pedir em diferentes balcões e depois sentar-se em uma mesa ou levar sua comida, dependendo de quanto tempo você tem.
A Tour Rose, o edifício que abriga o local, era conhecida durante o Renascimento pelas suas rotas de fuga ocultas. Essas passagens secretas, originalmente construídas para proteção, ainda são visíveis hoje e falam do passado dramático dessa localização.
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