Oyamel Cucina Mexicana, Restaurante mexicano em Penn Quarter, Washington D.C., Estados Unidos
Oyamel Cucina Mexicana é um restaurante mexicano localizado em Penn Quarter especializado em tacos, pequenos pratos e ceviches feitos por encomenda. A cozinha obtém ingredientes frescos diretamente de fazendas familiares em todo o México e prepara cada prato à mão.
O restaurante foi fundado em 2004 pelo chef espanhol José Andrés, que introduziu a culinária mexicana regional na comunidade gastronômica em crescimento de Washington D.C. Esta abertura marcou um ponto de virada em como a cidade abordava a culinária mexicana autêntica.
O restaurante obtém ingredientes de fazendas familiares mexicanas e prepara pratos usando técnicas tradicionais que refletem os estilos culinários de diferentes regiões. Os comensais experimentam essas diferenças regionais através de cada prato que pedem.
O restaurante fica em Penn Quarter e funciona até a meia-noite entre semana e até as 2 da manhã nos fins de semana. É recomendável fazer uma reserva com antecedência, especialmente para jantares e fins de semana.
O menu inclui chapulines, gafanhotos refogados e servidos como tacos do modo tradicional. Este prato é raramente visto nos Estados Unidos e oferece aos comensais a chance de experimentar algo genuinamente incomum da culinária mexicana.
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