Suntory Del Valle, Restaurante japonês em Colonia del Valle, México.
Suntory Del Valle é um restaurante japonês na Colonia del Valle, na Cidade do México, com várias estações de Teppanyaki onde os chefs cozinham diretamente na frente dos clientes. O cardápio também contempla Kaiseki, Sukiyaki e outras preparações tradicionais japonesas.
O restaurante faz parte de uma empresa japonesa que chegou ao México nos anos 1970, tornando-o um dos primeiros estabelecimentos de cozinha japonesa no país. Funciona ininterruptamente desde então e é um dos restaurantes japoneses mais antigos da cidade.
Os funcionários usam quimonos tradicionais durante o serviço, o que dá à refeição um caráter visivelmente japonês desde o momento em que o cliente se senta. Esse cuidado com os detalhes também se reflete na apresentação dos pratos à mesa.
O restaurante serve almoço e jantar, o que permite uma visita em diferentes horários do dia. Os clientes que chegam de carro encontram estacionamento disponível diretamente no local.
O chef Victor Vazquez aplica técnicas japonesas com ingredientes mexicanos locais para criar pratos como o Foie Gras Teriyaki, que não se encontrariam num menu no Japão. Essa abordagem foi desenvolvida ao longo de décadas de trabalho num país onde as duas tradições culinárias se cruzam.
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