Osaka-Kizu Wholesale Market, Mercado atacadista privado em Naniwa-ku, Japão
O Osaka-Kizu Wholesale Market é um mercado privado em Naniwa-ku, Osaka, onde cerca de 135 comerciantes vendem produtos frescos e frutos do mar. As mercadorias passam por leilões matinais, após os quais os compradores podem percorrer bancas organizadas por tipo de produto.
O mercado tem as suas origens numa reunião informal de agricultores há mais de 300 anos e mudou-se para o local atual em 1938. Após a Segunda Guerra Mundial, reabriu em 1950 como empresa privada e tem funcionado nessa forma desde então.
O mercado é há décadas um ponto de encontro para chefs de restaurantes e cozinheiros domésticos que compram diretamente dos comerciantes. As bancas estão agrupadas por tipo de produto, o que facilita a circulação pelo espaço e o contato direto com os vendedores.
O mercado está aberto nos dias úteis e aos sábados, sendo mais ativo de manhã cedo, quando ocorrem os leilões. Chegar cedo permite perceber melhor como o mercado funciona, embora o ritmo possa ser rápido e o espaço movimentado.
O recinto do mercado inclui uma casa de banhos com piscinas quentes e saunas que compradores e vendedores podem usar entre transações. Ao lado fica uma zona de restauração com bancas que servem pratos feitos com ingredientes comprados frescos no mercado nessa mesma manhã.
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