Port Ellen Distillery

Port Ellen fica na costa sul de Islay com alambiques de cobre tradicionais e armazéns de pedra que dominam o Oceano Atlântico. A instalação transforma o grão em malte usando métodos clássicos e armazena espíritos que envelhecem em barricas de madeira dentro desses edifícios robustos.

Fundada em 1825, a instalação operou até 1983, depois permaneceu inativa por 40 anos antes de reabrir em 2024 após extenso restauro. Este renascimento surgiu da necessidade de restaurar a produção de malte de grão que tinha desaparecido da ilha.

A operação de maltagem aqui fornece grão para todas as destilarias da ilha, moldando como o whisky é produzido em toda Islay. Os visitantes podem ver o grão secando e sendo processado, compreendendo o trabalho que conecta esta instalação a todos os outros produtores locais.

Reserva com antecedência para participar em tours guiados que te levem através da secagem de grão, maltagem e processos de maturação. Veste-te para o clima variável e calçado resistente, pois a visita inclui caminhada pelo local de trabalho.

A instalação reabertas contém dois pares de alambiques: um par construído para corresponder ao design original de Port Ellen e outro par usado para testar novos estilos de espíritos. Esta configuração dupla permite à equipa honrar a tradição enquanto experimenta novas abordagens.