Two Dickinson Street Co-op, Cooperativa alimentar estudantil na Universidade de Princeton, Nova Jersey, Estados Unidos.
O Two Dickinson Street Co-op é uma comunidade habitacional estudantil vegetariana perto do campus de Princeton com aproximadamente 50 membros que compartilham jantares e brunchs nos fins de semana. O prédio compartilhado possui cozinha, sala de refeições e espaços comuns em vários andares projetados para facilitar refeições em grupo e convivência diária.
A cooperativa foi estabelecida no final dos anos 1970 quando estudantes buscavam alternativas aos refeitórios universitários e queriam criar uma comunidade vegetariana. Tornou-se a primeira cooperativa residencial de Princeton focada em refeições à base de plantas e autogestão coletiva.
Os membros participam das decisões por consenso e compartilham responsabilidades de cozinha, limpeza e manutenção das operações diárias.
Novos membros pagam uma taxa semestral no início de cada período para cobrir custos de refeições e suprimentos, enquanto todos os residentes se revezam cozinhando, lavando louça e limpando espaços compartilhados. É importante compreender que se trata de uma comunidade habitacional ativa onde a participação em tarefas diárias é requisito para adesão.
Josue Lajeunesse, antigo funcionário de manutenção apresentado no documentário 'The Philosopher Kings', iniciou projetos de acesso à água no Haiti enquanto fazia parte dessa comunidade. Seu trabalho demonstra como viver e trabalhar aqui o inspirou a perseguir projetos significativos além da residência.
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