The Salt Lick, Restaurante de churrasco em Driftwood, Texas.
The Salt Lick é um restaurante de churrasco em uma propriedade de fazenda onde os chefs preparam peito bovino, salsichas e costelas de porco sobre fogo de madeira aberto. As carnes cozinham em uma fossa circular de pedra alimentada por madeira de carvalho, com um sistema manual para manter temperaturas constantes.
Thurman e Hisako Roberts abriram este lugar em 1967 em seu rancho familiar, usando calcário local na estrutura do edifício. O que começou como uma pequena operação familiar evoluiu para um destino para amantes de carne em todo o Texas.
O restaurante mistura as tradições do churrasco texano com influências havaianas através de seu molho característico, refletindo a herança da fundadora Hisako Roberts. Esta combinação de sabores cria um espaço onde dois mundos culinários se encontram.
O restaurante oferece assentos internos e externos com sistemas de nebulização para dias quentes e segue uma política de trazer sua própria bebida. Prepare-se para o clima quente e leve bebidas de sua escolha, pois a cozinha se concentra inteiramente na carne e acompanhamentos.
As carnes cozinham em uma fossa redonda de pedra extraída das terras da fazenda, não em uma grelha padrão. A equipe ajusta as quantidades de madeira de carvalho ao longo do dia para manter o calor constante, um método que requer anos de experiência para dominar.
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