Colony, Restaurante e bar em Marylebone, Cidade de Westminster, Grã-Bretanha.
Colony é um restaurante e bar em Marylebone com várias áreas de estar, móveis contemporâneos, paredes de tijolos aparentes e grandes janelas que inundam o interior com luz natural. O layout cria um espaço aberto e acolhedor onde os clientes podem observar a cozinha em funcionamento.
O estabelecimento abriu suas portas em abril de 2010 sob a direção de Carlo Spetale e do chef executivo Atul Kochhar. O chefe partiu em junho de 2011, marcando uma mudança na trajetória do restaurante.
A cozinha se inspira em tradições culinárias de antigas regiões coloniais britânicas, com foco em comida de rua indiana e técnicas de churrasco asiáticas. Esses estilos formam a base do que os clientes experimentam no menu.
Os clientes podem reservar mesas com antecedência para jantar, com horários estendidos nos finais de semana para planos noturnos. Arranjos especiais para eventos privados ou grupos maiores podem ser discutidos ao fazer sua reserva.
O local ganhou atenção quando um músico bem conhecido saiu depois que a equipe recusou seu pedido de um sanduíche fora do menu. A abordagem rígida da cozinha em relação ao menu impresso se tornou assunto de conversa.
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