Rhubarb Le Restaurant, restaurant in Singapore
Rhubarb Le Restaurant é um pequeno restaurante francês com sete mesas dentro de uma casa comercial histórica na Duxton Hill em Singapura. A cozinha aberta com claraboia permite aos comensais observar o trabalho dos chefs, enquanto a decoração simples em cores suaves e madeira cria um espaço claro e desimpedido.
O estabelecimento foi originalmente fundado como Rhubarb Le Restaurant e conquistou uma estrela Michelin no Guia Michelin Singapura em 2016. Depois mudou de nome para Encore by Rhubarb, mantendo o mesmo time e direção culinária sob o Chef Paul Longworth, que moldou a cena dos restaurantes franceses de Singapura por muitos anos.
O restaurante fica na Duxton Hill, uma rua com longa história onde lojas tradicionais se misturam com estabelecimentos modernos. O ruibarbo que dá nome ao lugar aparece por todo o menu, usado para equilibrar carnes ricas com sabores ácidos e trazer frescor aos sobremesas.
O restaurante serve um menu de almoço acessível de três pratos e oferece uma seleção mais ampla de pratos à noite com harmonização de vinhos. Os visitantes devem se vestir de forma elegante, mas confortável, e o estabelecimento aceita cartões de crédito e pagamento móvel para sua conveniência.
Um amuse-bouche no início da refeição é uma pequena experiência de degustação que combina vários sabores e é comida em um único gole. Essa abertura estabelece o tom para o resto da refeição e prepara o paladar para os pratos que virão.
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