Hakutsuru Sake Brewery Museum, Museu de produção de saquê em Sumiyoshi Minamimachi, Japão.
O Hakutsuru Sake Brewery Museum expõe a produção tradicional de sake com grandes cubas de fermentação em cedro japonês e equipamentos de resfriamento distribuídos por várias áreas de exposição. A coleção inclui as principais ferramentas e máquinas usadas na destilaria durante muitas décadas.
A destilaria converteu sua casa de destilação original neste museu em 1982, preservando as técnicas e equipamentos da produção tradicional de sake. Os prédios vêm de uma época em que a produção de sake era a principal atividade econômica da área.
As exposições mostram como o sake é produzido no Japão por meio de figuras em tamanho real executando etapas tradicionais. Os visitantes veem como esse ofício foi praticado ao longo de muitas gerações e seu lugar na cultura japonesa.
O museu fica a cinco minutos da estação Hanshin Sumiyoshi e é fácil de acessar. Os visitantes devem saber que o lugar está aberto diariamente e oferece degustação gratuita, o que ajuda a planejar o tempo de exploração.
Os visitantes podem ver as salas de cultura koji onde cresce o mofo especial necessário para a produção de sake. Essas culturas vivas estão no coração do processo de fermentação e mostram como os produtores japoneses trabalham com a natureza.
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