Sheung Shui Slaughterhouse, Centro de processamento de gado em Sheung Shui, Hong Kong.

O Sheung Shui Slaughterhouse é uma instalação de processamento de gado no Distrito Norte de Hong Kong, onde animais trazidos da China continental são recebidos, processados e distribuídos como carne para os mercados da cidade. O complexo está dividido em zonas separadas para a guarda dos animais, o processamento e a expedição, e tem a sua própria ligação ferroviária para a receção de gado.

A instalação foi construída no início dos anos 2000 para substituir vários matadouros mais antigos dispersos por Hong Kong que já não cumpriam as normas de higiene atualizadas. Ao concentrar todo o processamento de gado num único local perto da fronteira, a cidade aproximou também a instalação da fonte de abastecimento de animais do continente.

O matadouro de Sheung Shui fica ao lado da estação ferroviária de fronteira de Lo Wu, tornando-o um dos poucos lugares em Hong Kong onde a ligação direta entre as cadeias de abastecimento do continente e os mercados locais é fisicamente visível. De manhã cedo, camiões de entrega saem do complexo em direção aos mercados e restaurantes por toda a cidade.

O complexo é uma instalação em funcionamento e não está aberto ao público, pelo que os visitantes só o podem observar a partir das estradas próximas ou da zona envolvente. A estação de MTR de Sheung Shui fica a poucos minutos a pé e facilita o acesso por transporte público.

O complexo utiliza painéis solares para o aquecimento de água e recupera o calor residual dos sistemas de ar condicionado, o que é pouco comum numa instalação industrial deste tipo. Estes sistemas reduzem em conjunto a procura global de energia da operação de uma forma raramente vista em instalações semelhantes.