Dillard House, Restaurante de montanha em Dillard, Georgia, Estados Unidos.
Dillard House é um restaurante de estilo familiar em Dillard, uma pequena cidade nas montanhas do norte da Geórgia. Os pratos são trazidos à mesa todos de uma vez e repostos durante a refeição sem necessidade de pedidos adicionais.
Carrie e Arthur Dillard abriram a casa em 1917 como uma pequena hospedaria ao receber seu primeiro hóspede, o reverendo Henry Byrd. Ao longo das décadas, a residência familiar se transformou gradualmente no restaurante que existe ainda hoje.
A cozinha segue receitas de montanha dos Apalaches do Sul, com pratos como presunto curado, pão de milho e manteiga de maçã. Essas preparações são feitas da mesma forma que quando a casa recebia seus primeiros hóspedes.
Vale a pena reservar bastante tempo para a refeição, já que os pratos chegam em levas e são repostos continuamente. O restaurante atrai visitantes de toda a região, por isso chegar cedo costuma facilitar as coisas.
Thomas Edison, Henry Ford, Walt Disney e o presidente Jimmy Carter comeram aqui, cada um em épocas em que o lugar ainda se consolidava como restaurante aberto ao público. O fato de pessoas de mundos tão diferentes terem escolhido a mesma mesa diz muito sobre o alcance da hospitalidade sulista.
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