Buffalo Trace Distillery, Destilaria de bourbon em Frankfort, Estados Unidos.
Buffalo Trace Distillery é uma destilaria de bourbon em Frankfort, Kentucky, que se estende ao longo do rio Kentucky e trabalha com alambiques de cobre e barris de carvalho. O local inclui vários armazéns, edifícios de produção e áreas onde os visitantes podem acompanhar todo o processo desde o grão até o engarrafamento.
O local iniciou suas operações em 1787, tornando-se uma das instalações em funcionamento contínuo mais antigas desse tipo no país, e continuou a produção mesmo durante a Proibição. Entre 1920 e 1933 recebeu permissão especial para fabricar whisky para uso médico, o que lhe permitiu sobreviver a um período em que muitas outras operações precisaram fechar.
O nome vem dos caminhos que os bisões deixavam ao se dirigir ao rio, e estes rastros levaram os primeiros colonos ao local atual. Os visitantes ainda podem ver os antigos armazéns onde os barris repousam usando métodos transmitidos por gerações com poucas mudanças.
Várias visitas gratuitas ocorrem diariamente, sendo que algumas versões exigem reserva antecipada e outras aceitam visitantes sem agendamento. O terreno cobre uma grande área, portanto os visitantes devem usar sapatos confortáveis e planejar algum tempo para caminhar entre os diferentes edifícios.
Na década de 1960, a instalação começou a experimentar o envelhecimento de whisky sob temperaturas controladas, um desvio incomum do armazenamento natural tradicional na época. Hoje os visitantes podem ver ambos os tipos de armazenamento e comparar as diferentes abordagens para desenvolver o sabor.
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