The Culinary Institute of America, Centro de educação culinária em Hyde Park, Estados Unidos
O Culinary Institute of America é uma escola de culinária em Hyde Park na costa leste dos Estados Unidos. O campus se estende por 69 hectares ao longo do rio e inclui cozinhas didáticas, padarias e restaurantes para formação.
Frances L. Roth e Katharine C. Angell fundaram o New Haven Restaurant Institute em 1946 para treinar cozinheiros. A instituição mudou-se para Hyde Park em 1970 e desde então expandiu sua oferta para um programa completo de ensino superior.
A Roth Hall abriga três restaurantes onde os estudantes cozinham e servem refeições enquanto os hóspedes observam seu progresso em cozinhas reais. A equipe inclui chefs mestres certificados pela American Culinary Federation que ensinam seu ofício diretamente no fogão.
O campus fica na margem oriental do rio Hudson cerca de 2 horas ao norte de Nova York com vista para as montanhas Catskill. Os visitantes podem reservar uma mesa nos restaurantes ou visitar a Conrad N. Hilton Library com mais de 86.000 volumes impressos.
Cada dormitório inclui uma cozinha totalmente equipada para que os estudantes possam praticar e experimentar fora do horário de aula. Essas instalações permitem que tentem receitas sem supervisão em um ambiente privado.
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