August Schell Brewing Company, brewing company
August Schell Brewing Company é uma cervejaria em New Ulm, Minnesota que produz cerveja desde 1860 e hoje elabora tanto lagers alemães tradicionais quanto cervejas artesanais modernas. O local inclui um Centro de Visitantes com uma Rathskeller Tap Room, um jardim de cerveja sob altos pés de nogueira, um Museu da Cervejaria e jardins circundantes onde os visitantes podem explorar o ofício cervejeiro e a herança familiar.
O imigrante alemão August Schell fundou a cervejaria em 1860 com receitas tradicionais de lager alemão, e o negócio permaneceu nas mãos da família por cinco gerações enquanto se tornava a cervejaria mais antiga ainda em operação do Minnesota. O negócio sobreviveu a dificuldades econômicas e guerras, e em 2002 adquiriu a linha Grain Belt para preservar outra marca bem conhecida de Minnesota.
O local reflete suas raízes alemãs através de sinalizações e do design do jardim da cerveja, que recria o ambiente dos espaços tradicionais de reunião alemães. Os visitantes experimentam tradições locais de cervejaria através de eventos como noites de trivia e festivais sazonais.
É melhor ligar com antecedência para reservar um passeio, especialmente durante o verão e festivais, pois os lugares se enchem rapidamente. O Centro de Visitantes e a loja de souvenirs estão abertos diariamente do final da manhã até o final da tarde, enquanto o jardim de cerveja ao ar livre funciona do final da primavera até o verão.
O fundador August Schell escolheu o local por suas fontes naturais e semelhança deliberada com a região da Floresta Negra na Alemanha de onde veio. A operação originalmente usava cavernas de gelo subterrâneas para armazenar cerveja e gelo antes que o resfriamento moderno estivesse disponível.
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