Lombardi's Pizza, Estabelecimento histórico de pizza em Little Italy, Manhattan, Estados Unidos.
Lombardi's Pizza é uma pizzaria localizada no número 32 da Spring Street, em Little Italy, Manhattan, onde a massa é estendida à mão e assada em forno a carvão em temperatura muito elevada. O espaço consiste em duas salas estreitas com paredes de tijolo aparente e uma área de cozinha aberta onde o forno funciona.
Uma licença foi emitida em 1905, tornando este endereço reconhecido como a primeira pizzaria dos Estados Unidos. A versão atual reabriu em 1994 após um encerramento e utiliza técnicas semelhantes às de décadas anteriores.
O nome vem de Gennaro Lombardi, cujo forno a carvão ainda carboniza ligeiramente a crosta e produz aromas defumados. Os clientes sentam-se em mesas simples sob toalhas de quadros vermelhos e brancos e observam as pizzas saindo diretamente das brasas.
Os tempos de espera podem ser longos, especialmente aos fins de semana, por isso convém chegar cedo ou visitar fora dos horários de pico. O estabelecimento não aceita reservas, portanto os lugares são atribuídos por ordem de chegada.
Em 2005, o estabelecimento vendeu pizzas inteiras por cinco centavos, o mesmo preço da abertura. A fila estendeu-se por vários quarteirões e centenas de pessoas vieram aproveitar a oferta.}
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