Balblair distillery, Destilaria de uísque em Edderton, Escócia
Balblair é uma instalação de produção de whisky em Edderton nas Terras Altas que obtém água do riacho Ault Dearg e opera com tanques de madeira e alambiques de cobre. O local inclui vários edifícios de produção, com uma antiga casa de malte agora usada para visitas de visitantes.
A destilaria foi fundada em 1790 e permaneceu sob controle familiar por muitos anos, com operações comerciais expandidas em 1824 pelo filho do fundador. Uma realocação em 1895 a aproximou da ferrovia enquanto mantinha sua fonte de água original.
O nome reflete a paisagem local, e a destilaria continua sendo um lugar onde o ofício tradicional da produção de whisky é visível nas operações do dia a dia. Os visitantes podem observar como o trabalho aqui moldou a identidade da região ao longo das gerações.
Os visitantes podem fazer tours guiados através do antigo edifício de malte, onde o processo de produção é explicado e garrafas estão disponíveis para compra. É recomendável usar sapatos confortáveis, pois o passeio cobre vários níveis e terreno irregular.
A destilaria mantém um dos arquivos mais antigos da produção de whisky, com o primeiro registro comercial datando de 25 de janeiro de 1800. Esses documentos iniciais oferecem uma visão rara do início da produção comercial de whisky na Escócia.
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