Cardhu distillery, Destilaria de uísque em Speyside, Moray, Escócia
A destilaria fica em Speyside e produz whisky de malte único escocês usando três pares de alambiques de cobre. A água vem de fontes próximas em Mannoch Hill e Lynne Burn que alimentam o processo.
Fundada em 1824 por John e Helen Cumming como destilaria agrícola, operava inicialmente apenas após a colheita. Helen gerenciava a maioria das operações e moldou o desenvolvimento do negócio.
O nome vem do gaélico escocês e significa montículo de pedras negras, conectando o local à língua dos Highlands. Esta herança linguística faz parte da identidade da destilaria.
O local recebe visitantes durante todo o ano, mas é necessário reservar com antecedência. Estão disponíveis visitas guiadas e degustações, e uma loja vende diferentes expressões de whisky e produtos relacionados.
Nos primeiros dias, Helen Cumming vendia garrafas de whisky pela janela da fazenda e mascarava o cheiro com água quando as autoridades se aproximavam. Esta história revela a engenhosidade que começou o negócio.
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