Dalmore distillery, Destilaria de uísque em Alness, Escócia

Dalmore é uma destilaria de uísque localizada ao longo do Cromarty Firth nas Highlands escocesas, tirando água do rio Averon para a produção. A instalação opera com quatro alambiques de mosto e quatro alambiques de álcool para criar single malts envelhecidos em diferentes tipos de barris.

A destilaria foi fundada em 1839 e se tornou um local importante para a produção de uísque escocês nas décadas seguintes. Uma explosão de mina naval em 1920 causou danos graves à instalação e resultou em uma longa batalha legal por indenização.

O símbolo do cervo real nas garrafas vem de uma lenda do clã Mackenzie sobre o resgate do rei Alexander III de um cervo que avançava durante uma caçada. Esta conexão com a história local dá ao produto uma história que os visitantes podem ver em cada rótulo.

A destilaria está localizada na costa escocesa perto da cidade de Alness e é acessível de carro ou trem. Planeje uma visita durante as horas de luz do dia, pois o clima das Highlands pode mudar rapidamente e a localização à beira-mar significa que pode estar bastante exposta ao vento.

A destilaria possui uma das coleções mais antigas e maiores de whisky da Escócia, acumulada ao longo de muitas décadas de operação. Este vasto estoque permite criar garrafas raras e excepcionalmente maduras que são difíceis de encontrar em outros lugares.