Fish stoves of Yeh, Fogão tradicional de cozinha em Zhongshe Village, Taiwan.
Os Fornos de Peixe de Yeh são estruturas de cozinha em argila localizadas na aldeia de Zhongshe, em Taiwan. São compostos por vários compartimentos separados, cada um destinado a uma fase ou tipo de preparação do peixe, com canais internos que dirigem o calor em torno dos alimentos.
Estes fornos foram construídos por famílias de pescadores que precisavam de um método fiável para processar o peixe pescado diariamente no mar próximo. Com o tempo, as técnicas de construção foram ajustadas e aperfeiçoadas para melhor se adaptarem às espécies de peixe locais.
O nome "Fornos de Peixe de Yeh" faz referência à família Yeh, um dos lares de pescadores mais ativos da aldeia, que construiu estas estruturas para uso diário. O seu design mostra como os hábitos de uma única família se tornaram parte duradoura da identidade da aldeia.
Visitar durante o dia torna mais fácil observar os detalhes de construção e perceber como os diferentes compartimentos estão dispostos. O local tem pouca sinalização, por isso ler sobre o funcionamento destes fornos antes de chegar ajuda a compreender melhor o que se vê.
Embora estes fornos pareçam simples por fora, os canais internos de fumo seguem um percurso deliberado desenvolvido ao longo do tempo através da prática, sem jamais ter sido escrito. Este saber era transmitido através da demonstração, não do ensino, o que torna estes fornos um registo físico raro desse processo.
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