Fish stoves of Yeh, Fogão tradicional de cozinha em Zhongshe Village, Taiwan.
Os Fornos de Peixe de Yeh sao estruturas especializadas de cocção em barro construidas com compartimentos separados para preparar diferentes tipos de frutos do mar em temperaturas controladas. Possuem elementos de design que dirigem o calor e a fumaça ao redor do alimento para melhorar o sabor durante o cozimento.
Estes fornos foram construidos e utilizados por famílias de pescadores durante muitas gerações para preparar capturas de águas próximas como parte de seu trabalho diário. Representam uma longa tradição de preparação de frutos do mar que era central na vida desta aldeia.
Estes fornos mostram como a pesca moldou profundamente a vida cotidiana da aldeia, com métodos especializados de preparação de peixe ainda visíveis em seu design. As técnicas foram transmitidas de geração em geração como parte fundamental do trabalho da comunidade.
Visite durante as horas de luz do dia para ver claramente os detalhes da construção dos fornos e observar como as câmaras separadas estão organizadas. Você obterá mais de sua visita se chegar quando houver alguém disponível para explicar como esses fornos realmente funcionam.
Cada forno tem estruturas internas que guiam o fluxo de fumaça e calor em padrões específicos para melhorar o sabor natural do peixe durante o cozimento. Esta engenharia sutil mostra o profundo conhecimento artesanal que as famílias de pescadores locais aperfeiçoaram ao longo dos anos de prática.
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