Le Palais, Restaurante cantonês três estrelas Michelin no Hotel Palais de Chine, Distrito Datong, Taiwan
Le Palais é um restaurante cantonês no 17º andar do Hotel Palais de Chine com vista para o horizonte de Taipei. O espaço inclui onze salas de jantar privadas para quem busca uma experiência mais tranquila.
O restaurante conquistou suas primeiras estrelas Michelin em 2018 e manteve seu status de três estrelas até 2024. Este reconhecimento o estabeleceu como o estabelecimento de restauração mais bem avaliado de Taiwan.
A cozinha prepara pratos cantoneses tradicionais como dim sum e pato assado usando técnicas enraizadas nas práticas culinárias de Hong Kong. Estes métodos de cozimento refletem uma longa história de cultura alimentar cantonesa que permanece viva no que você experimenta no paladar.
O restaurante está aberto de terça a domingo com serviço de almoço a partir do meio-dia e serviço de jantar à noite. As reservas são essenciais e devem ser feitas pelo telefone do hotel.
O restaurante oferece um programa de harmonização com chá com quatro variedades diferentes, incluindo um chá frio e três opções quentes selecionadas para acompanhar cada prato. Esta abordagem de harmonização adiciona uma camada reflexiva à experiência gastronômica, mostrando como o chá complementa cada curso.
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