Esparta, Centro de produção de rosas na província de Isparta, Turquia.
A cidade situa-se a 1035 metros de altitude na região dos Lagos da Turquia e está rodeada por montanhas e lagos de água doce. Os bairros residenciais estendem-se do centro até às encostas, enquanto os pomares ocupam as áreas mais planas fora do núcleo urbano.
Refugiados búlgaros introduziram técnicas de produção de óleo de rosa no final do século XIX, transformando a povoação num centro de cultivo de rosas. O passado otomano permanece visível hoje em várias mesquitas preservadas e edifícios residenciais dos séculos XV e XVI.
Os habitantes frequentemente referem-se à cidade pelo seu papel no cultivo de rosas, que se espalha pelas colinas circundantes e cobre os campos com flores de cor rosa pálido entre maio e junho. Nas ruas do bairro antigo, casas otomanas com varandas de madeira erguem-se ao lado de edifícios mais recentes, enquanto vendedores nos mercados oferecem água e óleo de rosa.
Pode-se chegar à cidade de avião, comboio ou estrada, com Antalya a 130 quilómetros a sul e Eskisehir a 350 quilómetros a norte. O clima montanhoso mais fresco torna as visitas entre primavera e outono mais confortáveis, quando as temperaturas são mais amenas que na costa.
A área circundante produz cerca de 23 por cento da colheita de maçãs da Turquia, com os distritos de Egirdir, Gelendost e Senirkent a contribuir com a maior parte. Os vendedores de fruta frequentemente oferecem sumo de maçã acabado de espremer diretamente à beira da estrada, especialmente durante a época de colheita no final do verão.
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