Esperanto, Restaurante estrela Michelin em Estocolmo, Suécia
Esperanto era um restaurante com estrela Michelin no bairro de Vasastan, em Estocolmo, que combinava técnicas culinárias suecas e japonesas. Oferecia menus de degustação de vários pratos construídos em torno de ingredientes sazonais.
O restaurante abriu em novembro de 2005 sob a liderança do chef Sayan Isaksson e manteve o reconhecimento Michelin durante a maior parte da sua existência. Fechou no verão de 2018.
O restaurante era conhecido por ter uma equipa de sala inteiramente feminina, algo raro na alta gastronomia da época. Esta escolha foi notada e comentada tanto pelos clientes como pelos profissionais do setor.
O restaurante ficava em Vasastan, perto da estação de metro Tekniska Högskolan, e era fácil de chegar de transportes públicos. Era necessário reservar com muita antecedência, pois o formato de menu de degustação tinha uma procura constante.
Embora o nome evoque a língua auxiliar internacional, não tinha qualquer ligação direta com ela, e apontava antes para a ideia de reunir duas tradições culinárias distantes num único menu. Este conceito atraía clientes que procuravam algo diferente da cozinha nórdica clássica.
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