Château Neercanne, Restaurante estrelado Michelin em Maastricht, Países Baixos.
Château Neercanne é um restaurante que ocupa um castelo barroco com jardins em terrazos em Maastricht. O estabelecimento oferece dois espaços de refeições servindo cozinha de inspiração francesa que enfatiza ingredientes regionais e de produção própria do Limburgo Meridional.
O castelo foi construído em 1698 pelo Barão Daniël Wolf van Dopff como residência durante o período barroco. Tornou-se parte da Coleção Oostwegel em 1984 e foi posteriormente transformado em operação restaurantera.
O espaço de refeições reflete uma tradição de cozinha regional que celebra os produtores locais e as colheitas sazonais do Limburgo Meridional. Ambos os locais enfatizam como a comida conecta este lugar ao seu entorno e às pessoas que trabalham a terra.
O restaurante funciona de quarta a domingo para serviço de almoço e jantar com horários de chegada definidos para cada refeição. Os visitantes devem verificar os horários específicos com antecedência para garantir uma visita tranquila.
O castelo incorpora cavernas de marga históricas sob suas fundações que agora servem como espaços para eventos e reuniões. Esses quartos subterrâneos oferecem aos visitantes uma visão surpreendente das camadas ocultas da propriedade.
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