Kaatje bij de Sluis, Restaurante estrelado Michelin em Blokzijl, Países Baixos
Kaatje bij de Sluis é um restaurante com alojamento instalado num edifício de tijolo de 1860, situado ao lado da eclusa de Blokzijl, no município de Steenwijkerland. As salas de jantar têm vista direta para a água e o edifício alberga tanto o restaurante como alguns quartos para hóspedes.
O restaurante funciona desde cerca de 1900 e recebeu a sua primeira estrela Michelin em 1978. Desde então, manteve esse reconhecimento de forma ininterrupta por mais de quatro décadas.
O nome Kaatje bij de Sluis significa 'Kaatje junto à eclusa', uma referência direta à sua posição ao lado da antiga eclusa de Blokzijl. Da sala de jantar, os barcos que passam fazem parte da vista habitual durante as refeições.
O restaurante tem acesso para cadeiras de rodas e as mesas junto às janelas oferecem vista direta para a água. Recomenda-se reservar com antecedência, especialmente se pretender pernoitar num dos quartos.
A cozinha combina ingredientes de fornecedores locais com técnicas culinárias francesas, criando combinações como lavagante com queijo azul ou sardinhas com beterraba. Estas combinações tornaram-se uma marca do restaurante e raramente se encontram noutros locais da região.
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