Pure C, Restaurante estrelado Michelin em Sluis, Países Baixos
Pure C é um restaurante em Sluis que apresenta a culinária neerlandesa moderna feita com ingredientes regionais. O espaço possui grandes janelas que enquadram vistas da paisagem costeira circundante.
O restaurante foi fundado pelos chefs Dani e Romée Hoefnagels, que o estabeleceram como um destino para gastronomia contemporânea na costa. Sua visão continua definindo o caráter do lugar.
O restaurante integra tradições costeiras locais destacando ingredientes da região e adaptando os pratos de acordo com as estações.
O restaurante abre de terça a sábado para jantar a partir das 18h30, com serviço de almoço nas sextas e sábados a partir do meio-dia. É recomendável fazer reserva com antecedência, pois o número de mesas é limitado.
A cozinha é aberta aos comensais, permitindo que observem como os pratos são preparados. Esta vista direta do processo de cozinha revela como os ingredientes do Mar do Norte são transformados usando técnicas contemporâneas.
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