Nankan, town in Tamana district, Kumamoto prefecture, Japan
Nankan é uma cidade do distrito de Tamana, na prefeitura de Kumamoto, na ilha de Kyushu, no sul do Japão. Campos de arroz abertos rodeiam um centro urbano compacto formado por casas baixas com telhados de telha, ruas estreitas e algumas lojas locais.
O território que forma hoje Nankan fazia parte da antiga província de Higo, onde servia de paragem nas rotas que atravessavam Kyushu. Foi posteriormente integrado no domínio de Kumamoto durante o período Edo e tornou-se formalmente um município moderno no final do século XIX.
Nankan é conhecida pelos seus somen feitos à mão, produzidos em pequenas oficinas que os visitantes podem percorrer para observar o processo. Os noodles são esticados à mão e secos em longos suportes de madeira, um ofício transmitido de geração em geração pelas famílias locais.
Nankan fica perto de uma saída de autoestrada na rota entre Kumamoto e Fukuoka, o que torna a chegada de carro bastante simples. Quem usa os transportes públicos pode chegar de autocarro ou comboio a partir de qualquer uma das duas cidades, embora as ligações sejam menos frequentes do que nas linhas principais.
Um dos ateliers de Nankan é gerido por uma mulher que é a nona geração da sua família a fazer noodles à mão com o mesmo método. A técnica de esticamento e secagem que a sua família utiliza mudou muito pouco ao longo de mais de 3 séculos.
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