Mercado de peixes de Tsukiji, Antigo mercado de peixe em Tóquio, Japão
Tsukiji é um antigo mercado grossista de peixe no centro de Tóquio, no Japão, cuja secção exterior com ruelas estreitas, bancas, restaurantes e lojas permanece aberta aos visitantes. As passagens percorrem pequenos estabelecimentos que vendem facas de cozinha, mariscos secos e pratos prontos.
O mercado abriu em 1935, depois de o Grande Terramoto de Kanto de 1923 ter destruído grande parte da cidade e ser necessário um novo local para o comércio de peixe. Em 2018, as operações grossistas mudaram-se para o novo mercado de Toyosu, enquanto a secção exterior permaneceu aberta.
O nome vem de palavras japonesas que significam terra recuperada do mar, lembrando que este terreno já fez parte da baía de Tóquio. Hoje, muitos cozinheiros e apreciadores de gastronomia visitam as bancas que restam no mercado exterior para comprar ingredientes frescos ou utensílios de cozinha.
As bancas do mercado exterior abrem cedo de manhã e a maioria fecha ao início da tarde, pelo que chegar antes do meio-dia proporciona a melhor visita. As ruelas são estreitas e partilhadas com veículos de entrega e outros visitantes, por isso vale a pena andar com cuidado pelos corredores.
Antes de a atividade grossista se transferir, realizavam-se aqui todos os dias de madrugada leilões de atum em que um único peixe podia atingir um preço que dava a volta ao mundo. Alguns dos pequenos restaurantes ainda em funcionamento na secção exterior mantêm os seus menus e métodos de cozinha sem alterações há décadas.
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