Hyōgo, Prefeitura na região de Kansai, Japão
Hyōgo é uma prefeitura que se estende entre o mar Interior de Seto e o mar do Japão na região de Kansai. A área inclui tanto cidades costeiras como Kobe e Himeji quanto regiões montanhosas interiores com campos de arroz e localidades mais pequenas.
Após a Restauração Meiji de 1868, a área foi estabelecida como prefeitura separada e Kobe abriu-se ao comércio internacional. O porto transformou a região num centro de construção naval e exportação, enquanto terramotos e guerras levaram à reconstrução de muitas cidades.
Kobe desenvolveu-se como um dos primeiros portos abertos ao comércio estrangeiro e ainda conserva influências ocidentais na sua arquitetura e cultura gastronómica. As comunidades locais mantêm tradições centenárias de produção de sake e participam em festivais anuais de templos onde santuários portáteis são transportados pelas ruas dos bairros.
As principais cidades estão ligadas por uma extensa rede ferroviária que facilita as viagens entre áreas costeiras e regiões montanhosas. Os visitantes que planeiem ver vários lugares devem considerar que as distâncias entre as zonas costeiras e as áreas do interior podem envolver várias horas de viagem.
O distrito de Nada em Kobe figura entre as maiores áreas de produção de sake do país e utiliza água de nascente pura das montanhas. Várias destilarias abrem os seus espaços de armazém aos visitantes e oferecem provas de diferentes variedades de arroz utilizadas para perfis de sabor variados.
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