Conterno Fantino, adega em Monforte d'Alba, Itália
Conterno Fantino é uma adega numa encosta em Monforte d'Alba, na região de Langhe, no Piemonte, Itália. A propriedade inclui uma cave moderna com tanques de aço e barris de carvalho francês, rodeada por filas de videiras de Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Cabernet Sauvignon e Chardonnay que acompanham as encostas.
A propriedade foi fundada através de uma parceria entre Guido Fantino e os irmãos Diego e Claudio Conterno. Desde então, a operação cresceu mantendo o foco num contacto mais curto com as películas durante a fermentação e no envelhecimento em barricas pequenas de carvalho francês.
Por volta das seis da tarde, a equipe reúne-se no topo da colina para falar do dia, partilhar notícias ou celebrar um aniversário. Este encontro diário é um hábito visível que mostra como o trabalho nas vinhas e o trabalho na adega permanecem ligados através das pessoas que fazem ambos.
A visita funciona melhor se chegar durante as horas de luz, quando as filas de videiras e a encosta acima da adega são fáceis de ver e percorrer. Use calçado resistente porque o solo entre as filas pode ser irregular e por vezes lamacento após a chuva.
Apesar da escala da sua produção, a adega reutiliza a água da chuva na propriedade e deixa a erva crescer naturalmente entre as filas de videiras. Estas práticas rotineiras passam facilmente despercebidas durante a prova, mas moldam o aspecto do solo e as bordas do vinhedo.
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