Combal.Zero, Restaurante estrelado Michelin no Castelo de Rivoli, Itália.
O restaurante ocupa uma ala dedicada no Castelo de Rivoli, oferecendo culinária italiana contemporânea com vistas panorâmicas da região do Piemonte.
Fundado em 1994 como Combal pelo chef Davide Scabin, o estabelecimento mudou-se para o Castelo de Rivoli em 2000 e tornou-se Combal.Zero.
O restaurante integra suas ofertas culinárias com o Museu de Arte Contemporânea do Castelo de Rivoli, criando conexões entre gastronomia e artes visuais.
O restaurante serve um menu degustação de dez pratos por 180€, com entradas individuais por 35€ e pratos principais por 50€, fechado aos domingos e segundas.
O prato assinatura Cyber Eggs apresenta gema de ovo de codorna e caviar envoltos em filme plástico, exigindo que os convidados perfurem a embalagem.
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