Pitigliano, Comuna medieval na Toscana, Itália
Pitigliano é um município na província de Grosseto, no sul da Toscana, construído sobre falésias íngremes de tufo vulcânico que se erguem cerca de 300 metros acima dos vales circundantes. Muitas casas e adegas foram escavadas diretamente na rocha porosa, dando ao centro uma aparência em camadas.
Os primeiros habitantes escavaram estradas e canais de água no tufo no século VI a.C. e deixaram necrópoles etruscas. No século XVI os Médici tomaram a povoação e construíram o aqueduto que permanece visível até hoje.
Os moradores chamam por vezes este lugar de Pequena Jerusalém, um nome que recorda a comunidade judaica que viveu aqui durante séculos e moldou as ruas. Hoje uma padaria prepara pão kosher seguindo receitas antigas, e o banho ritual subterrâneo permanece.
Estaciona-se fora das muralhas e entra-se a pé, pois as vielas estreitas estão na sua maioria fechadas ao trânsito. Sapatos baixos ajudam nas pedras irregulares e ao subir e descer pelos diferentes níveis da povoação.
Sob vários edifícios encontram-se adegas escavadas no tufo, onde a temperatura permanece constante ao longo do ano e favorece o envelhecimento. Às adegas acede-se por vezes através de escadas estreitas talhadas diretamente na rocha.
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