Bitetto, comuna italiana
Bitetto é uma pequena cidade na região da Puglia no sul da Itália, situada nas encostas do planalto de Murge e cercada por campos agrícolas. A cidade tem ruas estreitas com edifícios de pedra antigos, pátios tranquilos e várias igrejas de diferentes períodos, incluindo a Catedral de San Michele Arcangelo com seu estilo románico simples e um campanário do século XVIII.
Bitetto é mencionado pela primeira vez em registros escritos a partir de 959 d.C., mas evidências arqueológicas mostram assentamento do povo Iapigi já no século IV a.C. A cidade tornou-se um importante centro religioso a partir do século XI com seu próprio bispo, e experimentou domínio romano, bizantino e de vários poderes medievais antes de crescer novamente no século XIX.
O nome Bitetto vem de um pequeno riacho que uma vez fluiu pelas ruas onde as pessoas se reuniam para compartilhar notícias e se ajudarem mutuamente. A cidade mantém tradições fortes de agricultura e artesanato, com o cultivo de azeitonas e produtos feitos à mão permanecendo centrais na vida cotidiana.
Caminhar é a melhor maneira de explorar Bitetto, pois muitas ruas são muito estreitas para carros e passear pelos caminhos sinuosos oferece a experiência mais completa. O estacionamento está disponível fora do centro histórico, e cafés e restaurantes locais perto da praça principal servem comida simples e saborosa feita com ingredientes frescos de fazendas próximas.
A cidade é conhecida por sua variedade de azeitona Termite, pequenos frutos verdes ou roxos com sabor doce que são colhidos à mão do final do verão até o outono. Padarias locais produzem taralli, palitos de pão crocantes feitos à mão que combinam perfeitamente com queijo ou vinho.
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