Indian Coffee House, Rede cooperativa de restaurantes na Índia
Indian Coffee House é uma cadeia de restaurantes cooperativos na Índia, onde os próprios trabalhadores possuem e gerem os estabelecimentos. Os interiores são simples e funcionais, e o menu centra-se em pratos do sul da Índia e café filtrado a preços baixos.
O primeiro estabelecimento abriu em 1936 em Bombaim e a cadeia cresceu até cerca de 50 locais em toda a Índia britânica nos anos quarenta. Após a independência, quando o governo encerrou muitos dos espaços, os trabalhadores criaram sociedades cooperativas em 1957 para manter a cadeia sob a sua própria gestão.
O Indian Coffee House é há décadas um ponto de encontro para estudantes, escritores e profissionais que vêm conversar ou ler. O café filtrado é preparado pelo método tradicional do sul da Índia, tal como sempre foi feito.
A maioria dos locais abre cedo de manhã e fecha tarde à noite, pelo que uma visita encaixa em quase qualquer momento do dia. São geralmente fáceis de encontrar a pé, pois tendem a estar situados em bairros movimentados perto de universidades, escritórios ou mercados.
Embora funcione como uma cadeia nacional, não existe uma empresa central a controlar os locais individuais, pois cada cooperativa opera de forma independente. Isso significa que o menu, a decoração e as rotinas diárias podem variar visivelmente de uma cidade para outra.
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