Hurvat Manot, Ruínas arqueológicas no Distrito Norte, Israel.

Hurvat Manot é uma fazenda fortificada da época cruzada dedicada à cana-de-açúcar, numa pequena colina a 91 m acima do nível do mar, na margem sul do Nahal Kziv, a leste da estrada 70 perto de Nahariya. As paredes conservam-se até sete metros de altura e o nível atual do solo está cerca de três metros acima do original, soterrado por deslizamentos e lodo. Um aqueduto vindo do ribeiro movia uma roda de copos que girava mós, e a grande sala abobadada de cozedura mede 35 por 8 metros.

Na época romana e bizantina existia um povoado na vizinha Hurvat Sogar, identificada com Bivra do Talmude de Jerusalém; restam edifícios, uma igreja, grutas e lagares. Os cruzados repovoaram esta colina no século XII, quando a propriedade de Manueth é mencionada pela primeira vez. Após a tomada da fortaleza por Saladino em 1187, voltou aos cruzados, foi vendida aos Templários em 1212 e conquistada pelo sultão mameluco Baybars em 1260.

O nome Manueth aparece em documentos cruzados da segunda metade do século XII, quando o cavaleiro Geoffroy le Tor arrendou a propriedade da igreja de São Salvador do monte Tabor e cultivou cana-de-açúcar. O açúcar cozido na sala abobadada era vertido em potes de barro, nos quais seguia para a Europa.

O sítio ocupa uma pequena colina de 91 m na margem sul do Nahal Kziv, a leste da estrada 70 perto de Nahariya, onde a ribeira deixa as colinas da Galileia e desce para a planície costeira. A colina está coberta de mato natural cuidado pelo KKL-JNF, que desmatou grande parte da vegetação sobre os vestígios. O nível do solo atual está cerca de três metros acima do original, pelo que se distinguem sobretudo os topos dos muros e o canal que conduzia a água.

O conjunto preserva todas as etapas da produção de açúcar cruzada: um aqueduto do Nahal Kziv movia uma roda de pás que acionava mós para triturar a cana, e o caldo era fervido numa sala abobadada de 35 por 8 metros cuja parede norte ainda mostra as aberturas de alimentação do fogo. O nível do solo atual está cerca de três metros acima do original, soterrando outras partes da instalação.